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炒至火锅底料时，一般都是说先炒豆瓣酱，在放香料炒为什么呢
问题更新日期：2024-05-06 09:42:26
问题描述
炒至火锅底料时，一般都是说先炒豆瓣酱，在放香料炒为什么呢急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
-
别信一楼的，纯属误导。
二楼说的还差不多，豆瓣肯定是最先抄，要是这个不炒熟（注意是炒熟，一定要热油低温慢炒，要不豆瓣容易糊），味道相当的不好。豆瓣炒熟以后加香料，还必须要姜、葱、蒜子（必须的）。至于时间嘛，这个问题就考究了哦，豆瓣一般要小火慢炒3分钟左右，香料的时间就长了，有些炒一个多小时的，一般建议还是要半个小时左右，要不不香。
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