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蛋挞皮用什么做的

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问题更新日期:2024-05-06 09:19:44

问题描述

蛋挞皮用什么做的求高手给解答
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蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油(黄油亦可)、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成,用于包裹蛋挞液的可食用外壳。制作蛋挞皮是用面皮和酥油一层一层叠加做成,工艺十分复杂,而且制作时需要掌握到烧制的火候

其他回答

高粉和低粉、黄油、牛奶混合,拌成面团。牛奶不要一下子全倒进去,要逐渐添加,并用牛奶调节面团的软硬程度,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。