灰水粽要放硼砂吗

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精选答案

灰水粽是一种传统的中国美食，制作过程中会使用灰水来煮熟粽子。

硼砂是一种食品添加剂，常用于食品加工和烹饪中。然而，在制作灰水粽时，不需要添加硼砂。硼砂主要用于糕点类食品，可以使面团更有韧性和弹性，提高糕点的质地和口感。但对于灰水粽来说，传统的制作方法是将粽叶包裹食材，然后用灰水煮熟，灰水中的碱性成分可以使粽子变软并有特殊的香味。因此，在制作灰水粽时，不需要额外添加硼砂。需要注意的是，硼砂的使用应该遵循相关的食品安全标准和使用量的规定，以确保食品的安全性和合规性。如果您有关于具体食谱或食材的疑问，建议参考可靠的食谱指导或咨询专业厨师。

其他回答

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对加硼砂的灰水粽说不。

过去有部分石龙人很喜欢包粽子时放一点碱砂、硼砂泡泡糯米，说是做出来的粽子好吃。据石龙老人的说法，加入硼砂的粽子更有嚼头，保质期也更久。老人几十年的“临床经验”表明，加入硼砂的粽子外观饱满、颜色鲜亮、不粘粽叶、手感滑爽，咬进嘴里很筋道。但科学证明：成人摄入1～3克硼砂就会中毒，摄入15克即能致人死亡。