精品咖啡和商业咖啡的区别

问题描述

精选答案

从各角度区别两者追求的目标精品咖啡：追求风味和质量的最大化。

商业咖啡：追求产量最大化、成本最低化。01种植精品咖啡：以质量为优先的种植。商业咖啡：以产量最大化的种植。02采摘精品咖啡：根据成熟时间不同，要分3-6次手工采摘、分级。商业咖啡：机器采摘，不分级。03初步处理 日晒 水洗精品咖啡：按照豆子的品种特性，采用合适的处理方式。商业咖啡：按当时条件，使得成本最低化。04挑豆分级挑豆精品咖啡：挑豆、严格分级。商业咖啡：不挑豆，没有分级制度。05烘焙精品咖啡根据咖啡生豆的品种特性，采用恰当的烘焙方法，事先须有严格的测试与分析，再全程看顾烘焙，里外烘焙均匀熟透，烘至最佳状态才可。商业咖啡采用大量烘焙，目的在于将生豆烤成咖啡色。06研磨精品咖啡：根据采用的冲泡方式、咖啡豆的品种特性，采取恰当 的研磨度。商业咖啡：将所有咖啡豆采用相同的研磨度。07萃取精品咖啡：根据豆子的品种特性和烘焙度，采取恰当的萃取方式。商业咖啡：采取统一、标准化的萃取方式。