自制食品如何防腐

问题描述

精选答案

肉酱之类的话可以在制作的时候加大量的油，油可以隔绝空气来防腐，老干妈的油制辣椒里面菜籽油含量几乎占了一半，开封以后可以存放很久（它的固形物含量是≥50的）。

这是美食天下的一个酱料大全，里面的酱料都大量使用了油。酱料做法大全 牛肉干之类的零食应该是很好保存啦，因为已经做成了干，里面的水份降到了一定的比例，只要保存得当，发生腐坏的几率很小。如果觉得很润湿的话那你就把它放到烤箱里面，开低温档烘一个小时就行，或者再把它过一遍油（如果你家的牛肉干是油炸过的)。还有题主问到防腐剂该怎么加的问题。说实话，在这个添加剂横行的年代里，你吃到的每一口东西都会有添加剂（包括各种防腐剂，香料，色素，工业合成物），这些东西有没有害我们不知道，反正一时半会也毒不死我们，但我还是对这些东西敬而远之，如果实在没东西可吃，我也会经常的换口味，换品牌吃，尽量减少对这些工业合成品的摄入、防止某些添加剂在身体内富集。保存食物最好还是用最传统的方式，用盐腌渍，用烈度酒浸或是风干食材都可以，要是在家里自制的食品里加防腐剂，我倒不如直接在超市里买来得省心。