全站数据
8 4 2 0 5 8 1

八角的香味来自于什么化学物

轻松学习小灵通 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-05-04 16:50:19

问题描述

八角的香味来自于什么化学物希望能解答下
精选答案
最佳答案

八角果实含有含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等,提取物为茴香油,其中种子中含有茴香油1.7%-2.7%,干果和干叶的茴香油含量分别为12%-13%、1.6%-1.8%。

茴香油的主要成分为茴香醚(Anethole)、茴香醛(Anisaldehyde)和茴香酮(Anisylacetone)、黄樟醚(Safrole)、水芹烯等。