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江湖菜试菜一般是什么菜
问题更新日期：2024-05-04 12:26:40
问题描述
江湖菜试菜一般是什么菜，麻烦给回复
- 精选答案
-
并不是试哪道菜，而是试厨师的刀功之类。
菜色是每个人都有不同的特色。一个厨子的功夫，首先看刀功，其次色、香、味。试你的基本功和积累，平时有积累，遇事不发慌。试你的临场应变能力，准备再充分，也会有想不到的地方。试你对细节的把握，一样试菜，一样手艺，拼的是细节。试你的谈吐，性格和品性，厨房是团队，你不和群，太个性，不实在，与厨房的同事形不成合力也不行，影响出品效率。所以，不仅仅是试菜这么简单而已
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