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做蛋糕用什么面粉
问题更新日期：2024-05-04 09:28:37
问题描述
做蛋糕用什么面粉求高手给解答
- 精选答案
-
做蛋糕用的面粉是低筋面粉。
而做蛋糕除了低筋面粉外，还需要植物油、黄油、淡奶油、鸡蛋等，其中加入的植物油应该为色浅无味，黄油尽量使用无盐黄油等。
- 其他回答
-
做蛋糕选用低筋粉。
因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉 蛋白质含量在9.5%(含)以内,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松。
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