板前料理和怀石料理的区别

问题描述

精选答案

1、含义不同怀石料理原本是指日本茶道中主人请客人品尝的饭菜，如今多指日本常见的高档菜品。

而板前料理是没有菜单，由主厨根据当令食材绝对当日的菜品和价格的一种就餐形式。

2、特点不同怀石料理对于餐具和食物的摆放要求都很高，食物的分量却很少，主要用来盛装食物的器具多为陶器、瓷器或者漆器。板前料理的优势就是顾客可以跟主厨直接沟通，主厨跟顾客的要求为其量身定做，非常考验主厨的实力。

3、价格不同怀石料理作为日本比较常见的一种高档菜色，其价格也是直接明码标价的，顾客是知道其价格再进行点餐的。而板前料理是没有具体定价的，价格由主厨根据当令食材和菜品决定。