加什么使蛋糕蓬松

为了制作蓬松的蛋糕，您可以考虑以下几种方法：

使用泡打粉：

泡打粉是一种复合膨松剂，它可以快速产生二氧化碳气体，帮助蛋糕膨胀。使用时需按照包装上的说明进行，以免过量影响口感。

添加碳酸氢钠：

碳酸氢钠在加热或与酸反应时会释放二氧化碳，可用于制作需要碱性环境的蛋糕配方中。

使用酵母粉：

酵母粉在烘焙过程中通过与糖作用产生二氧化碳和酒精，酒精蒸发后二氧化碳会扩张，从而使蛋糕膨胀。

正确打发鸡蛋：

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打发，直至蛋白呈现湿性发泡状态，这有助于蛋糕更加蓬松。

使用正确的面糊类型：

根据您的蛋糕配方，选择适合的面糊类型（BATTER TYPE 或 FOAM TYPE），通过充分搅拌和拌入空气来增加蛋糕的蓬松度。

请根据您的具体蛋糕食谱和个人口味进行调整，以确保最佳效果