卤水中的血沫和油分不开怎么去除

问题描述

精选答案

卤水油面下的那一层浮沫是会凝结成膏状的，我们在卤水加热前，可以先撇除表面浮油，然后用汤勺轻轻的撇出了大部分，后面再清理剩下的小部分就容易多了。这里需要注意的是，在清理这部分浮沫时，一定不要开火，不然卤水的对流冲散了浮沫，撇起来难度就大了。

在用汤勺撇除大部分浮沫后，再开火加热卤水，在加热的过程中或是卤水似开非开的状态时，浮沫会慢慢聚集到卤水的周围或是一侧，这时再用汤勺轻轻撇出余下浮沫就可以了

其他回答

小猫监理

卤水中的血沫和油分难以分离。原因是因为血沫和油都是两种表面张力相同的液体，难以相互混合。通常情况下，需要加入一些能够分解此种表面张力的物质或者进行物理分离，例如使用离心机或者沉淀法来使血沫和油分离。在日常生活中我们常常需要分离油和水等有机物，对于这些实际问题，我们可以使用物理或化学方法进行分离和提纯。在实践中，也需要了解各种液体的表面张力特性和化学性质，以便更加有效地进行分离和提纯。