做砂锅面怎么样提鲜和香

问题描述

精选答案

砂锅面筋的做法

口味：咸鲜味

工艺：煮

主料：油面筋300克

辅料：香菇（鲜）125克,竹笋75克,油菜75克

调料：花生油50克,香油30克,盐3克,酱油5克,味精2克,料酒5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克 砂锅面筋的特色：色泽金黄，卤汁肥鲜。 教您砂锅面筋怎么做，如何做砂锅面筋才好吃 1. 油面筋改刀，切块；水发香菇去蒂洗净，一切两半；煮熟的笋切成长方块；油菜切成同样大小的片备用。

2. 炒锅放在火上，放油，烧至六成，放入香菇、笋块、油菜煸炒，倒入清汤750毫升烧沸后，倒在砂锅内，然后放入面筋，加入料酒、酱油、白糖、精盐、味精，烧至卤汁稠浓，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。