永康肉麦饼用什么面粉做

问题描述

精选答案

面粉就行。食材：

五花肉100克

面粉200克

雪菜100克

梅菜100克

姜1小块 料酒1汤匙 葱白1段 酱油1汤匙 胡椒粉1茶匙 食盐1茶匙 水适量葱白1段 酱油1汤匙 胡椒粉1茶匙 食盐1茶匙 水适量

做法：

1

面粉放入盆中

2

加入热水，一边用筷子搅动

3

然后加入冷水将面粉搅成絮状

4

揉成面团后盖上保鲜膜静置醒发半小时

5

五花肉切末，加入葱白末、姜末、料酒、酱油、胡椒粉、食盐腌制出底味

6

雪菜和梅干菜洗净

7

将雪菜和梅干菜放入肉末中

8

搅拌均匀成馅

9

饧好的面团重新揉光滑

10

将面团揉成长条

11.

分割成等分的剂子。

12.

取一份剂子按扁擀成圆形薄饼，里厚外簿，在不会破的前提下，面越薄越好吃.。

13.

取适量的肉放入面皮上。

14.

撩起皮的一角依次按顺时针方向像做包子一样捻成饼状，把空气压到饼中，最后封口的时候要轻轻提一下，让空气进入饼里面。

15.

然后封口，把多余的面去掉。

16.

电饼铛预热，不需要刷油，把生坯放入饼铛干烙。

17.

将饼两面烙至金黄成熟即可出锅。