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蛋糕胚冷冻后抹胚影响口感吗
问题更新日期：2024-11-09 16:43:32
问题描述
蛋糕胚冷冻后抹胚影响口感吗求高手给解答
- 精选答案
-
不能。这样会冰坏蛋糕，口感变差，本来蓬松柔软的蛋糕胚放进冷冻变得硬邦邦口感都变得粗糙，还有奶油本身打发得光滑细腻，冷冻之后吃了带点冰渣，一点也没有口感。所以蛋糕还是放在冷藏就行了，温度控制在零下2℃至6℃就行了，这样冰着的蛋糕就好吃很多了。
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