干锅鸭脚板怎么做好吃

问题更新日期：2024-11-09 14:07:53

问题描述

精选答案

工具/原料

鸭掌 (400克)

土豆 (100克)

莲藕 (150克)

芹菜 (100克)

大红椒 30克

生姜 20克

大蒜 20克

干辣椒 20克

方法/步骤

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首先我们准备冰冻鸭掌几个

将鸭掌的脚趾剪掉之后备用

其实鸭掌和鸡脚一样很难买到新鲜的

所以建议大家到正规的市场购买冻货

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准备芹菜几根切成小段备用

芹菜最好不要叶子这样更加的清爽

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准备洋葱半个切成细丝放入干锅中垫底

洋葱切好之后最好抓散这样能够均匀受热

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准备麻辣火锅底料40克切散备用

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下一步开始制作

首先我们在锅中加入适量的清水

然后将准备好的鸭掌下锅焯水

中途再加入适量的啤酒

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20分钟之后将鸭掌倒出控水备用

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油温5成热之后加入准备好的土豆和莲藕

同学们注意辅料下锅之后必须转小火炸至熟透

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油温4成热之后将所有的料头下锅

料头下锅之后转小火爆香

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底料炒化之后将鸭掌下锅翻炒均匀

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翻炒均匀之后再加入剩下的啤酒开小火烧10分钟

10分钟之后开始再次调味

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翻炒几下之后加入红椒片炒至断生

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再加入炸好的土豆和莲藕条

最后再加入1勺孜然粉和适量的明油翻炒均匀即可出锅装盘

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一道非常美味的干锅鸭脚就制作完成

其他回答

英语小专家呀

准备材料:鸭掌，洋葱，土豆，莲藕，甜椒，干辣椒，花椒，八角，豆瓣酱，葱，姜，蒜。

1，首先，鸭掌洗净。砍断脚筋。然后放入卤水中煮熟。

2，洋葱，土豆，莲藕切片，甜椒切条。土豆，莲藕放入油锅中炸至外表金黄，然后捞出。

3，锅留底油，放入豆瓣酱炒香。放干辣椒，葱，姜，蒜，花椒，八角炒香。放鸭掌翻炒均匀。加水淹没鸭掌。

4，大火烧开后放蚝油和盐。放入甜椒，洋葱。快收汁了加入土豆，莲藕翻炒均匀，煮熟后，后尝一下盐味够不够，如果差盐味的话再放一点酱油。

其他回答

小李说税务

干锅鸭脚板是一道麻辣可口的川菜，下面是具体的做法：

所需材料：

1. 鸭脚板 500 克

2. 干辣椒 适量

3. 蒜末 适量

4. 姜末 适量

5. 豆瓣酱 适量

6. 料酒 适量

7. 盐 适量

8. 糖 适量

9. 食用油 适量

步骤：

1. 将鸭脚板用清水洗净，焯水去除血水备用；

2. 取一个干锅，放入适量的食用油，加热后放入干辣椒、蒜末和姜末爆香；

3. 加入适量的豆瓣酱，继续煸炒出红油；

4. 加入焯好水的鸭脚板，加入料酒、盐和糖，翻炒均匀；

5. 加入适量的清水，盖上锅盖煮热；

6. 转中小火焖煮 20 分钟左右，直至鸭脚板变得软烂，汤汁收干即可。

烹饪提示：

1. 干锅鸭脚板的关键在于红油的制作，要煸炒出红油才能提高菜品的色香味；

2. 焖煮的时间要根据鸭脚板的大小和软硬程度进行调整，以确保烹饪出的鸭脚板口感鲜美；

3. 加入豆瓣酱时要适量，不要过多，以免影响口感；

4. 可以根据个人口味加入适量的花椒粉或者香菜提高口感。

其他回答

小李说税务

鸭掌冷水下锅热锅加油，放豆瓣黄豆酱小火炒香，加花椒小米辣，蒜片姜片，炒炒炒，把鸭掌放进去翻炒。

加水炖煮，期间准备芹菜段和洋葱水快收干，放入洋葱和芹菜断，翻炒炒的香香的。

加入各种调料，就可以出锅了