烤箱怎么做古早味蛋糕

问题描述

精选答案

步骤1/9

准备好所有食材，蛋清和蛋黄分离备用

低筋面粉过筛加入玉米淀粉，玉米油加热至80度左右，倒入面粉中，搅拌至无颗粒状，倒入牛奶倒入蛋黄

步骤3/9

步骤4/9

开始打发蛋清，白砂糖分三次倒入，依次倒入，打发至提起有小弯钩状态即可

步骤5/9

其他回答

一建直通车

所需食材：鸡蛋3个，低粉60克，水（或牛奶）55克，玉米油40克，白糖45克；另需几滴白醋。

开始操作：

1，玉米油入锅小火加热至出现浅浅的纹路，关火。

2，赶紧倒入低粉，迅速搅匀。

3，然后倒入水（或牛奶）、敲入蛋黄，Z字搅匀。

4，烤箱预热150度。

5，蛋清里滴几滴白醋，白糖分三次加入，打至小弯钩。

6，白糖分三次加入，第一次出现大粗泡，第二次密集小泡，第三次开始出现纹路。

7，舀三分之一的蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀。

8，翻拌均匀后蛋黄糊重又倒回剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。

9，将蛋糕糊淡入铺有油纸的模具中，轻震大气泡。

10，将模具放入预热好的烤箱中层，下层放烤盘，烤盘内放热水，150度烤70分钟即可。