十寸天使蛋糕配方

问题描述

精选答案

1. 七个鸡蛋 ，蛋黄蛋清分开，蛋黄加 牛奶一袋约200克， 色拉油80克， 砂糖40克， 盐2克， 打蛋器充分搅打成蛋糊，我用的厨师机2分钟左右并没有起劲面粉200克加无铝泡打粉3克混合均匀， 与蛋黄糊混合拌匀。

2. 蛋清加 白醋或者柠檬汁数滴， 砂糖60克均分三次加入蛋清，搅拌器搅打，第一次20克，简单打到白色初级打发阶段，第二次20克，打到湿性打发 提起打蛋器带出来的蛋白有下垂尖头，第三次加入20克打到 干性打发 提起打蛋器带出来的蛋白有坚挺不下垂尖头 ，与刚才混合好的蛋黄面糊混合均匀

4. 烤箱最上层倒扣烤盘或者放锡纸遮挡以防蛋糕表面烤糊，烤70～80分钟

5. 膨胀到表面有轻微开裂，轻微的开裂裱花方便，虽然我现在还不会，并不妨碍我以后的学习

7. 香喷喷的家庭自制美味香甜蛋糕出炉!

其他回答

贵州教师考试

1、蛋清315g（约9个）

2、蛋黄135g（约9个）

3、细砂糖150g

4、纯牛奶120g（如果没有，换成水问题也不大）

5、玉米油105g（或是色拉油）

6、低筋面粉150g

7、玉米淀粉15g

备注：玉米淀粉是打发蛋清的时候，跟着最后一次加糖放进去的

如果需要奶油装饰配方如下：

动物性淡奶油1600g

糖粉120g

其他回答

贵州教师考试

天使蛋糕是一款非常经典的蛋糕，口感轻盈、柔软，下面是一个简单的天使蛋糕的配方：

材料：

6个鸡蛋（室温）

1杯糖

1杯低筋面粉

1/4茶匙盐

1茶匙柠檬汁

1茶匙香草提取物

步骤：

预热烤箱至325°F（165°C）。准备一个中等大小的蛋糕模具，并在底部涂抹牛油，并铺上一层烘焙纸以防粘。

将鸡蛋白和蛋黄分开。在一个大碗中，打发蛋白至硬性发泡。逐渐加入糖，并继续打发至蛋白呈现光滑且有光泽的状态。

在另一个碗中，将蛋黄搅拌均匀，然后加入柠檬汁和香草提取物。

将蛋黄糊倒入蛋白糊中，轻轻地搅拌均匀。

将面粉和盐过筛，并逐渐加入蛋糊中，用切拌的方式轻轻搅拌均匀。

将面糊倒入预备好的蛋糕模具中，平均摊开。

将蛋糕放入预热好的烤箱中，烤约40-45分钟，或者直到蛋糕表面呈现金黄色并可以用牙签插入不粘。

取出烤好的天使蛋糕，待其完全冷却后即可享用。