冷冻烤面筋怎样油炸

问题描述

精选答案

冷冻烤面筋油炸，如果朋友们觉得给速冻面筋蒸一下麻烦，也可以用清水慢慢解冻，不过烤出来的口感会差些。

而且特别注意的是，烤制时温度一定不能过高，时间也不要太长，不然面筋会像柴火棍一样又干又硬。还有，刷调料可以自由掌握，放入空气炸锅前全部刷上也可以，烤熟后再调味也无妨。

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要把准备好的水面筋泡在那种红油里面，也就是用辣椒炸出来的那种辣椒红油，里面还会有一些盐，蚝油生抽之类的调料，这个油是稍微带一点咸味的，然后泡完之后我们再在锅里面用小火来油炸，油炸炸到面筋，上面稍微挤一点，泡泡就捞出来，不能炸太长时间。

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造价不用找

麵筋球放入滾水去油，等麵筋泡軟扁掉就可以撈起來。( 約泡10分鐘) 乾香菇泡水後，切片。( 水勿倒掉)

炒鍋加少許油，先爆香蔥白、香菇，接著倒入麵筋

加入蔥段和所有調味料，並試一下鹹甜度，炒個3分鐘讓麵筋入味就可以上桌.囉~