贵州面包为什么会变鼓

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精选答案

贵州面包之所以会变鼓，是因为在面包制作过程中，酵母发挥了作用。

酵母是一种微生物，在适宜的温度和湿度条件下，它会分解面粉中的糖分，产生二氧化碳和酒精，这些气体在面团中积累，形成碳酸气泡，从而使面团膨胀，变得松软和有弹性。贵州面包是一种传统的中国面点，其特点是体积大、口感松软、味道香甜。在制作贵州面包时，通常会使用传统的发酵方法，即利用老面或酵母发酵，使面团发酵充分，从而达到松软膨胀的效果。因此，贵州面包之所以会变鼓，是因为酵母在发酵过程中产生的气体在面团中积累，从而使面团膨胀，变得松软和有弹性。