军屯锅魁的酥油如何做

问题描述

精选答案

1.备猪肉馅，去皮猪板油切末剁碎放半个鸡蛋成蛋油酥馅，葱姜洗净

2.肉馅中放葱花、姜末、盐、花椒面调匀；蛋油酥馅放葱、姜末、花椒粉、八角粉、小茴香粉、良姜粉

4.蛋油酥馅放米酒一小勺拌匀

5.备面粉和面酵子

7.加盖静置30分钟

8.揪成面剂

9.剂子上拍一层油，用擀杖擀成长片

其他回答

专升本小吴

军屯锅盔两种内部配方详述

第一次酥油:猪板油或全肥肉1斤,盐10克,花椒8/10克,味精8克,鸡精8克,生姜25/50克,香料3/5克。薄薄的摸一层(目的是给锅魁起个酥层)

第二层肉馅:五花肉半斤,肥肉半斤,盐7克,花椒6克,味精8克,鸡精8克,生姜25/50克,香料3/5克。