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低筋面粉可以炸酥肉吗
问题更新日期：2024-03-18 16:29:42
问题描述
低筋面粉可以炸酥肉吗急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
-
可以，但是口感会差很多。
一般制作炸酥肉，都是需要添加淀粉的，如果只用低筋面粉，油炸出来的表皮不会很彭松、酥脆，反而比较脆硬，不够酥，口感不好。一般炸酥肉，使用淀粉的口感比使用低筋面粉的口感要好；而低筋面粉炸出来的酥肉，又比高筋面粉口感好一些。
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