糖精枣和正常大枣如何区分

问题描述

精选答案

区别正常大枣和糖精枣的实验方法：以青枣为原料，进行热水烫、糖精钠溶液浸泡两道工序处理后，将正常枣和糖精枣在室温下贮藏，观察其品质变化情况。

正常大枣和糖精枣的区别如下：

1、经过处理后的青枣慢慢泛起红晕，十小时后，青枣大部分变成暗红色，红色较均匀，但色泽并不鲜亮；

2、糖精枣的表面发黏，而正常枣表面较为光滑。用手打开糖精枣，发现枣皮与枣肉有分离；

3、用舌尖轻舔糖精枣表皮能感觉甜味，细细品味会感到苦。用水冲洗后，糖精枣甜度会明显降低；

4、一天后，糖精枣变软，表面褶皱明显，而正常枣比较坚硬，表面光滑。