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包子蒸出来有的像死面一样怎么办
问题更新日期：2024-03-18 12:31:02
问题描述
包子蒸出来有的像死面一样怎么办希望能解答下
- 精选答案
-
1、先用温水和面，然后静置醒发2-3小时左右。
面团的体积变成2倍大，扒开后里面呈现均匀的蜂窝煤状即可。
2、等包子包好后，不要着急上蒸锅。放在外面静置，进行二次醒发，大概10分钟左右。然后冷水入锅开始蒸。
3、包子蒸熟关火后，继续焖5分钟，让锅内蒸汽压力缓慢恢复正常，包子便不会变小回缩。
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